כל מטבח צריך קומביסטימר

מטבחים מקצועיים נבדלים זה מזה לא רק במאכלים שהם מציעים ובכמות העבודה במקום, אלא גם בכלים המקצועיים הנחוצים לעבודתם. אך דווקא הקומביסטימר משותף לכולם.

קומביסטימר יכול לחולל פלאים בכל מטבח מקצועי בו הוא ישולב, כשהוא מותיר אתכם ואת הלקוחות שלכם פעורי פה.

למה לרכוש תנור, כשיש קומביסטימר?

מטבחים מקצועיים שונים זקוקים לכלים ורהיטים שונים. לדוגמא, מטבח האמון על הכנת האוכל בלבד ולא על הגשתו חייב מקרר דלפק לשמירה על המזון אך מנגד מקרר תצוגה אינו בהכרח נחוץ לו. אך ישנם כמובן גם כלים הנחוצים בכל מטבח מקצועי כגון בן מרי או שולחן נירוסטה לעבודה.

תנור אפיה מקצועי הינו כלי נוסף שתוכלו למצוא בכל מטבח, אך במטבחים שבוחרים להקל על חייהם ולהעניק יותר ללקוחותיהם לא תמצאו את התנור המוכר, אלא קומביסטימר.

שתיים במוצר אחד

תנור קומביסטימר משלב בתהליך אחד שתי שיטות בישול שונות. האחת היא שיטת הבישול באמצעות אוויר חם, ואילו השנייה היא בישול באמצעות קיטור. יתרונו הגדול של הקומביסטימר הוא ביכולת להבטיח לכם בסוף הבישול/ אפיה מזון טרי, עסיסי ורך, גם אם אין שף במטבח. זאת בשל מספר גורמים, ביניהם מערכת בקרת לחות העוזרת לשמור על הנוזלים במנה, מה שתורם גם לשמירה על גודלה.

בנוסף למערכת בקרת הלחות ישנן עוד מספר מערכות בקרה בקומביסטימר התורמות לקבלת תוצאה אחידה בכל פעם בה תכינו את המנה. גם בקרת הטמפרטורות הדיגיטלית והשעון הדיגיטלי תורמים לשמירה על רמת דיוק שאינה מתאפשרת בתנורים אחרים.

רמת הדיוק משפיעה גם על העלויות השונות שקשורות לתהליך הבישול, בעיקר לאור ההשפעה על צריכת האנרגיה של התנור.

מתוכנת להצלחה

בנוסף, מציע הקומביסטימר אפשרות לתכנת לזיכרון הפנימי של התנור עשרות תכניות בישול, המאפשרות למעשה לכל אדם הנמצא במשמרת לבשל ממש כמו השף ולהעניק ללקוח את אותה התוצאה.

הדרך להכין כל מנה מתוכנתת ונשמרת בזיכרון, מה שמשאיר לכם רק ללחוץ על הכפתור המתאים ולחכות.

אפילו לא צריך לנקות

ניקוי התנור בתום יום העבודה, בין אם מדובר בתנור רגיל או קומביסטימר, הוא משימה קשה וארוכה, אך חשובה באותה מידה. מבלי זאת לא רק איכות המזון תיפגע, אלא גם התנור עצמו.

אך בניגוד לתנורים רגילים, הקומביסטימר מספק פתרון גם לנושא זה. ישנה אופציה לשלב מערכת ניקוי אוטומטית בתנור החוסכת לא רק את שעות העבודה הדרושות לניקיון, אלא גם את העלות שלהן.

השקעה לדורות

אמנם עלותו של קומביסטימר גבוהה יותר מזו של תנור אפיה מסורתי, אך ההשקעה בו, כפי שתיווכחו בעצמכם, תשיב את עצמה במהרה ואף תעזור לכם לחסוך בהוצאות.

זאת הודות לחיסכון הכספי שתשיגו כתוצאה מחיסכון עבודת הניקיון (שכן התנור מנקה), הצורך להעסיק שפים וטבחים מקצועיים בלבד( יש תכניות שעושות את הכל), מינימום בזבוז של מזון בתהליך העבודה (כתוצאה מהתכניות, כמו גם הודות לאיבוד מינימאלי של נוזלים ורכיבים מזינים) ועוד.

השף שלכם במטבח

הקומביסטימר הוא כיום הבחירה המועדפת ביותר ויותר מטבחים מקצועיים. לפרטים נוספים על התותח החדש במטבח אתם מוזמנים לפנות אלינו בחברת ברוני גז, המתמחה בציוד למטבח המקצועי.